Page 36 - EnterUL ONLINE
P. 36

ROZHOVOR: LENKA PLZÁKOVÁ

             KOLOCAFÉ JEDE

        Víte, že na střekovském nábřeží u Benešova mostu otevřela kontejnerová kavárna?
        Mobilní rodinné centrum, kde najdete kávu Costadoro, domácí sušenky, i zdravé
        občerstvení. Pro děti je tu připraven wrap se šunkou a sýrem či tvarohový pohár s ovo-
        cem podle Cepíkovy kuchařky. Z nápojů pivo Bakalář, limonádu s bezinkou i ovocem.
        A pro večery u Labe jsou ideální vína z Chile, Aperol Spritz nebo Limetkový Hugo...
        Provoz KOLOcafé řídí Lenka Plzáková se svým týmem, ale také letitými zkušenostmi
        z Centra podpory zdraví (CEPOZ) i projektu CEPÍK.

GASTRO                                                Naproti přes cyklostezku je další prostor
                                                      k posezení. To ale není vaše aktivita, že?
         foto: Ústecký deník                          Ne, to nám skutečně nepatří. Toto grilovací
                                                      místo vybudoval Magistrát města Ústí nad
        Kdy jste otevřeli a jaké byly přípravy?       Labem a teď je ve správě městkého obvodu
        Otevřeli jsme začátkem května. Od prvotní     Střekov. My jenom „hlídáme“ rošt k tomuto
        myšlenky po samotné otevření to trvalo něco   grilu, který je možné si u nás vypůjčit.
        přes rok, než se nám povedlo vyřídit všechna  Co se grilování týče... Jaké to bylo 18. 7.
        potřebná povolení.                            s argentinským kuchařem?
        Měla jste název KOLOcafé v hlavě hned?        Úžasné. Chuť masa byla úplně jiná v porov-
        Název vznikl postupně, kdy jsme chtěli vys-   nání s našim běžným grilováním a velice la-
        tihnout myšlenku kavárny u cyklostezky.       hodná, zajímavá. Navíc součástí byli i čerstvé,
        V širším kontextu by se to dalo pojmout jako  typické argentinské omáčky. Proto plánu-
        spojení kvalitního občerstvení a pohybu.      jeme vždy o víkendu grilování opakovat.

        Venkovní posezení čítá kolik míst?
        A vnitřní prostory jsou rovněž dostupné?
        Venkovní posezení je pro 24 zákazníků
        a dále máme 3 stoly tzv.„na stojáka“.
        Vnitřní prostory jsou v letních měsících uza- V půlce července se rozjely večery
        vřené, ale počítáme, že na podzim otevřeme s živou hudbou. Na budoucí pozvete?
        a budeme fungovat jako malá příjemná Snažíme se zavést pravidelné hudební
36 kavárna.                                           akce: 14. 8. by u nás měla zpívat Kytička se
   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41