Page 48 - EnterUL ONLINE

ROZHOVOR: SVĚTLANA & KATKA

STÁLE TA STEJNĚ ...
DOBRÁ ČAJOVNA

GASTRO Málokdo by postřehl, že na přelomu února a března ústecká Dobrá čajovna po cca
pěti letech změnila provozovatele. Při zachování otevíracích dní a doby, tedy každý
den od 14 do 22 hodin, se pouze jednou zavřelo, aby se od pondělí 2. března za tzv.
čajový bar místo Gabriely a Martina Honzákových postavily Světlana Dankovčíková
a Kateřina Krejčí. Aktuální zpravodajství z pasáže Sahara na Mírovém náměstí přináší
i březnový Enter tímto rozhovorem...

Čím vás Dobrá čajovna oslovila, že jste Otevírací doba tedy zůstává zachována.
se ji rozhodly provozovat? Co dalšího se – stran vaší nabídky
K: Vlastnit čajovnu nebo kavárnu byl můj vonných a lahodných nápojů, jídla,
sen zhruba od 15 let. Pak jsem poznala vodních dýmek či případných akcí – pro
Světlanu s jejím asijským světem a lukostřel- veřejnost nemění?
bou. Chození do čajovny byla K: Kromě pár změn v nabídce
doslova povinnost☺ Proto čajů se nic nemění. Vše
jsme se v Dobré čajovně brzy zůstává tak, jak jsou zákazní-
staly stálými “štamgasty” ci v Dobré čajovně zvyklí.
a užívaly si skvělých čajů,
jídel i atmosféry. Chystáte nějaké změny,
Ale musíme přiznat, že nás inovace, úpravy?
lákalo i osamostatnit se S: Do budoucna plánujeme
a být si vlastním pánem. změnu interiéru, rády bychom
Proto, když jsme objevily zákazníkům přiblížily asijský
inzerát o prodeji, v podstatě svět v jeho krásných barvách
jsme ani neváhaly a zkusily své štěstí, které i jednoduchosti. Chystáme i malou perličku,
taky vyšlo. ale o té se ještě zmiňovat nebudeme, chceme
to zachovat jako překvapení☺
Zkušenosti odjinud máte, to sedmiden-
ní„nikdy zavřeno“ tempo zvládnete? Je vítán ten, kdo by u vás rád uspořádal
S: Rozhodně. V prvních měsících, než si nějakou akci – cestovatelskou besedu,
najdeme svůj rytmus, nás naši zákazníci přednášku na jakékoliv téma, čtení,
uvidí na place obě. Pak se budeme střídat nebo koncert?
ve směnách a pokud by bylo nejhůř, jsme K: Určitě! Uvítáme každého.
připravené být si k dispozici navzájem.
48 -ED-